Rondins de calamars au four, aussi délicieux que frits, croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, grâce à mon astuce de les paner avec de la farine de maïs. Quand on fait la friture de poisson, mon fils ne veut que les rondins de calamars et comme le frit n’est pas très sain, j’ai pensé à les essayer au four et je dois dire qu’ils sont très bons. La panure est faite avec de la farine de maïs donc sans gluten, parfaits aussi pour ceux qui sont cœliaques. J’aime cette panure car elle est épaisse et se sent bien en bouche. Si l’on utilise à la place une farine de semoule, on n’a pas cette sensation en bouche et on n’obtient pas la saveur que donne la farine de maïs. Je vous conseille aussi d’essayer la FRITURE DE CALAMARS. Maintenant, voyons comment préparer les rondins de calamars au four et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Moyenne
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les Rondins de calamars au four

800 g Rondins de calamars
q.b. Farine de maïs
1 citron
q.b. Huile d'olive extra vierge
q.b. Sel

Comment préparer les Rondins de calamars au four

Commencez à préparer les rondins de calamars au four, lavez le citron et coupez-le en fines tranches, puis coupez chaque tranche en 4 quartiers.
Huilez un plat à four ou tapissez-le de papier cuisson.
Lavez les rondins de calamars sous l’eau courante. Versez la farine de maïs dans une assiette et panez les rondins pour bien les enrober de farine de maïs.
Disposez les rondins de calamars sur le plat huilé
Ajoutez du sel
et les tranches de citron. Allumez le four statique à 180°C, quand il sera chaud, insérez le plat et faites cuire pendant 20 minutes, retournez-les à mi-cuisson, la panure doit être dorée et sèche.
Quand ils sont cuits, sortez le plat du four, versez les Rondins de calamars au four dans le plat de service, ajustez le sel, servez-les bien chauds, de préférence juste sortis du four.