Roulé de dinde farci est un délicieux deuxième plat, parfait aussi pour les grandes occasions, les déjeuners ou dîners en compagnie d’amis et de la famille. Le roulé de dinde au four peut être dégusté chaud ou à température ambiante, peut-être pendant la saison plus chaude. Vous pouvez aussi le préparer la veille, une fois cuit, laissez-le refroidir à température ambiante puis mettez-le au réfrigérateur. Quand vous êtes prêt à le servir, il suffit de le sortir du réfrigérateur, de le couper en tranches et de le réchauffer au four, à la poêle ou même au micro-ondes. Ainsi, vous pourrez vous organiser au mieux. Le roulé de dinde rôti restera tendre et sera très savoureux. En alternative à la pancetta, vous pouvez utiliser du speck, mais étant plus maigre, la dinde sera légèrement plus sèche. Maintenant, voyons comment cuisiner le roulé de dinde et si vous l’essayez, faites-moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer le roulé de dinde farci

400 g dinde
2 œufs
150 g pancetta fumée crue
200 g champignons sautés
feuilles sauge
1 bouquet Romarin
q.b. Huile d'olive extra vierge
q.b. Sel
q.b. Poivre

Comment préparer le roulé de dinde farci

Commençons par préparer le roulé de dinde farci, versez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette.
Versez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et mettez-la sur le feu,
lorsqu’elle est bien chaude, versez les œufs battus et faites cuire l’omelette, en la retournant lorsqu’elle s’est raffermie.
Étalez les tranches de dinde sur une feuille de papier sulfurisé et superposez-les légèrement pour qu’elles collent, si elles sont épaisses, écrasez-les d’abord avec un attendrisseur, ajoutez une pincée de sel sur la viande,
et placez l’omelette cuite précédemment dessus,
disposez les tranches de pancetta fumée,
et au centre les champignons sautés.
Avec l’aide du papier sulfurisé, enroulez le tout,
couvrez le roulé avec la pancetta,
Puis placez le roulé dans un plat allant au four, ajoutez les brins de romarin, les feuilles de sauge et un filet d’huile d’olive extra vierge. Faites-le cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Si vous voyez qu’il dore trop et que la pancetta commence à trop sécher, couvrez avec une feuille d’aluminium.
Lorsqu’il est cuit, sortez-le du four, et avant de le couper en tranches, laissez-le refroidir. C’est encore mieux si vous le préparez la veille et le coupez lorsqu’il est froid, sorti du réfrigérateur.
Servez le roulé de dinde en tranches, chaud ou à température ambiante, avec un filet de jus de cuisson.