Farinata de pois chiches et romarin est également connue sous le nom de fainà ou cecina. C’est une sorte de tarte salée basse préparée avec une base de farine de pois chiches, eau, sel et huile d’olive extra vierge. À la farinata classique, on peut ajouter d’autres ingrédients pour l’aromatiser et la rendre plus savoureuse, et ainsi varier le goût chaque fois que vous la préparez, par exemple vous pouvez ajouter des oignons, des pommes de terre ou des herbes aromatiques ou des épices. La farinata est un plat typique de Gênes mais est également consommée beaucoup en Toscane, en Sardaigne et dans le bas Piémont. Elle est considérée comme la Frittata des véganes, car de couleur jaune et avec une consistance très similaire à la frittata, je vous recommande de laisser reposer le mélange pour le rendre digeste. Je vous conseille d’essayer aussi Farinata avec pommes de terre et courgettes ou la version classique. Maintenant, voyons comment préparer la farinata de pois chiches et romarin et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer la Farinata de pois chiches et romarin
- 300 g Farine de pois chiches
- 900 g Eau
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 4 brins Romarin
- q.b. Sel
Comment préparer la Farinata de pois chiches et romarin
Commençons à préparer la farinata de pois chiches et romarin : dans un bol, versez la farine de pois chiches, ajoutez petit à petit l’eau et mélangez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Couvrez-la avec un film plastique et laissez-la reposer pendant 3 – 4 heures à l’extérieur du réfrigérateur.
Lavez le romarin, retirez les aiguilles de la branche et hachez-les finement.
Après le temps de repos, reprenez le mélange de farine de pois chiches et d’eau, éliminez l’écume, ajoutez une pincée de sel, l’huile d’olive extra vierge, le romarin haché et mélangez à nouveau.
Huilez un moule à four antiadhésif, ou bien recouvrez-le de papier sulfurisé humide et bien essoré.
Versez la farine de pois chiches et romarin et faites-la cuire dans un four statique préchauffé à 220°C pendant 45 minutes. Lorsqu’elle est cuite, sortez-la du four et servez-la peut-être avec une pincée de romarin.
Comment conserver la Farinata de pois chiches et romarin
La farinata de pois chiches et romarin se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours
