Limoncello fait maison, parfait à déguster bien frais en fin de repas. Lorsque vous aurez des invités, vous pourrez servir votre limoncello fait maison et vous verrez que vous recevrez immédiatement de nombreux compliments et peut-être qu’on vous demandera même d’en préparer pour eux. C’est une excellente idée de cadeau pour les amis et la famille, pour les anniversaires, Noël ou lorsque vous êtes invité à dîner chez des amis et que vous ne voulez pas venir les mains vides avec la traditionnelle bouteille de vin. Vous pourrez l’utiliser non seulement comme digestif en fin de repas, mais aussi pour imbiber des gâteaux ou des tartes, ou pour créer une excellente crème pâtissière au limoncello. Le limoncello est une liqueur typique de la région de Campanie, zone des meilleurs citrons italiens, en particulier la côte amalfitaine. Pour préparer le limoncello fait maison, utilisez des citrons biologiques non traités et très beaux, car on utilise la peau avec ces doses vous obtiendrez 1,5 litre de limoncello. Regardez ma collection de recettes pour réaliser des liqueurs faites maison. Maintenant, voyons comment faire le limoncello fait maison et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Je vous recommande d’essayer également ces recettes de liqueurs faites maison:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 37 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Limoncello fait maison
- 5 Citrons (biologiques)
- 500 ml Alcool pur
- 500 g Sucre
- 750 ml Eau
Comment préparer le Limoncello fait maison
Procédons à la préparation du Limoncello fait maison, lavez très bien les citrons et prélevez la peau, seulement la partie jaune je vous recommande car la blanche est amère et donnerait un goût désagréable au limoncello fait maison.
Pour cette opération, vous pouvez utiliser un économe ou encore mieux un couteau en céramique qui permet de préserver toutes les huiles essentielles contenues dans la peau.
Versez dans un bocal hermétique l’alcool pur et ajoutez les zestes de citron que nous venons de préparer et laissez macérer les zestes pendant au moins 7 jours dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
Le mieux serait de les laisser même 2 semaines, donc si vous n’êtes pas pressé, laissez-les le plus longtemps possible, mais pas plus d’un mois, de temps en temps, mélangez le mélange en agitant le bocal.
Après le temps de macération, mettez dans une casserole, l’eau et le sucre, portez à ébullition et une fois l’ébullition atteinte, retirez du feu et laissez refroidir. Moi je le fais le soir pour qu’il ait toute la nuit pour se reposer et refroidir.
Quand le sirop sera froid, mettez sur la casserole, un tamis à mailles fines, versez l’alcool de macération et laissez tout le liquide descendre dans le sirop.
Jetez les zestes de citron et mélangez très bien l’alcool et le sirop, versez dans une ou plusieurs bouteilles selon vos besoins et conservez dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pendant au moins 30 jours avant de le servir, avec cette dose vous obtiendrez 1,5 litre de limoncello.
Après 30 jours de repos en bouteille, votre limoncello fait maison est prêt à être servi et dégusté, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Comment conserver le limoncello fait maison
Vous le conservez dans le placard pendant quelques mois, il doit être servi froid, je vous conseille donc de le mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
