Tarte salée aux artichauts et ricotta est une délicieuse tarte salée riche en saveurs, très simple à réaliser, vous pouvez utiliser des artichauts frais, des fonds d’artichauts ou même des artichauts surgelés. La tarte salée aux artichauts et ricotta est parfaite comme entrée, plat unique ou à servir pour des rafraîchissements ou buffets. Si vous aimez les artichauts, je vous recommande également de consulter d’autres RECETTES AVEC DES ARTICHAUTS. Passons maintenant à la façon de préparer la tarte salée avec les artichauts et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 4Personnes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer la Tarte salée aux artichauts et ricotta

1 rouleau pâte feuilletée
6 Artichauts (ou fonds d'artichaut)
1 gousse Ail
q.s. Persil
2 Oeufs
q.s. Sel
q.s. Poivre
250 g Ricotta
3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge

Outils

Moule
Hachoir à Persil

Comment préparer la Tarte salée aux artichauts et ricotta

Nous allons préparer la Tarte salée aux artichauts et ricotta, si vous utilisez des artichauts frais, nettoyez-les, enlevez les feuilles extérieures les plus dures, la tige et coupez-les en deux, retirez la partie intérieure avec les poils, les pointes, et coupez-les en quartiers. Que vous utilisiez les artichauts ou les fonds comme je l’ai fait maintenant, il ne vous reste plus qu’à les mettre dans la poêle, ajouter l’huile d’olive extra vierge,
l’ail haché et du persil émincé,
une pincée de sel,
et de l’eau, couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant 20 minutes, tournez de temps en temps les fonds ou les artichauts et ajoutez de l’eau si nécessaire. Le temps de cuisson varie selon la taille des fonds ou des artichauts, je vous conseille donc de vérifier la cuisson en enfonçant les dents de la fourchette, si elles pénètrent facilement, ils sont cuits.
Quand les fonds sont cuits, sortez-les de la poêle et coupez-les en morceaux,
écrasez-les ensuite avec une fourchette pour obtenir une crème.
Dans un bol, versez les œufs et un filet d’huile d’olive extra vierge
et du sel, battez avec une fourchette
et ajoutez la ricotta,
continuez à travailler avec la fourchette jusqu’à obtenir une crème homogène. pour 20 minutes.
Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un plat, versez les artichauts que vous avez écrasés, nivelez-les sur toute la base
et ajoutez la crème d’œufs et ricotta,
Avec une fourchette, mélangez les artichauts et la ricotta et répartissez-la sur la base,
repliez les bords vers le centre de la tarte salée, et faites cuire dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant 20/25 minutes.
Quand elle est cuite, sortez du four la Tarte salée aux artichauts et ricotta et laissez-la refroidir légèrement avant de servir, ou si vous voulez la servir à température ambiante, laissez-la refroidir complètement.