Pesto de courge excellent non seulement pour assaisonner les pâtes, mais aussi à tartiner sur du pain ou pour garnir des sandwiches et des croque-monsieur, il est très savoureux et délicieux. J’adore préparer le pesto et pas seulement avec le basilic, je vous conseille également de regarder d’autres recettes de mes pestos. Je vous conseille de cuire la courge au four pour qu’elle sèche bien et n’absorbe pas d’eau, ou vous pouvez la préparer dans une friteuse à air comme je l’ai fait. Pour préparer un bon pesto de courge, j’ai utilisé les classiques pignons, vous pouvez également ajouter des noix pour obtenir un excellent pesto de courge et noix ou des amandes. Si vous aimez aussi la courge comme moi, vous devez absolument regarder toutes mes recettes avec de la courge. Maintenant, voyons comment faire le pesto de courge et si vous l’essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Voici d’autres recettes savoureuses avec de la courge que je vous recommande d’essayer:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer le Pesto de courge
- 200 g chair de courge (cuite)
- 1 gousse Ail
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. Noix de muscade
- 10 g Pignons
- 2 cuillères fromage râpé (facultatif)
Comment préparer le Pesto de courge
Commençons à préparer le pesto de courge, coupez la courge en quartiers, retirez les graines internes et les filaments et placez les quartiers sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faites cuire la courge dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes. Elle doit être tendre et la fourchette doit pénétrer facilement dans la chair. Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir. Alternativement, vous pouvez cuire la courge dans une friteuse à air.
À l’aide d’une cuillère, retirez la chair de la peau et mettez-la dans le mixeur avec la gousse d’ail coupée en deux, les pignons, une pincée de poivre et de sel, et une râpée de noix de muscade. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 2 cuillères de fromage râpé, parmesan ou pecorino.
Mixez par intermittence pendant quelques secondes et ajoutez petit à petit l’huile d’olive extra vierge en filet, jusqu’à obtenir une crème homogène et sans morceaux. Ajustez le sel et transférez le pesto de courge dans un pot bien fermé, puis placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Comment conserver le Pesto de courge
Conservez le pesto de courge dans un bocal en verre fermé avec un couvercle au réfrigérateur pendant 2/3 jours
