Canederli en bouillon recette du Trentin, un délicieux premier plat avec l’arôme intense du speck. Les canederli sont parfaits à préparer si vous avez du pain en trop, donc c’est une excellente recette de recyclage, et c’est une recette très ancienne de la cuisine pauvre trentine. Quand j’ai du pain rassis à la maison, je prépare toujours cette recette de canederli, ils sont faciles et aussi assez rapides à faire. Comment cuisiner les canederli ? Vous pouvez les servir avec le bouillon de cuisson, ou avec une fondue de fromages, avec de la simple tomate fraîche, ou encore avec de la crème et champignons selon ma recette. La pâte des canederli peut être comme dans ce cas salée, mais aussi servie en version sucrée avec des prunes ou des abricots puis saupoudrés de sucre et de cannelle. Les canederli sont faits de différentes manières, cela dépend beaucoup des recettes familiales transmises de génération en génération, comme je l’ai fait avec des canederli au speck, ou en version végétarienne avec épinards, canederli au fromage. Maintenant, voyons comment faire les canederli et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara

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