Recette de roulades de viande facile et savoureuse chez moi, ces roulades de viande épicées avec spianata sont très appréciées, aussi bien celles épicées avec la spianata que je vous propose aujourd’hui que celles traditionnelles avec fromage et jambon que les roulades à la sauce. Ma belle-mère prépare des roulades en utilisant de la viande de cheval, suivant une recette d’origine de Bari transmise depuis des générations, mon beau-père était en fait de Corato, cette recette typique des Pouilles, bien que ce soient des roulades à part entière, sont appelées bracciole, je vous posterai bientôt la recette. Pour préparer les roulades de viande épicées, vous pouvez utiliser des tranches de viande de poulet, de veau ou de bœuf, mais l’important est que la viande soit fine, sinon elle risque de ne pas bien cuire à l’intérieur. Si dans votre réfrigérateur il vous reste des tranches de spianata et que vous ne savez pas comment les utiliser en cuisine et que vous cherchez justement des recettes avec la spianata alors vous devez absolument essayer cette recette. Je vous conseille aussi d’essayer les Roulades jambon cru et sauge Roulades de longe farcies ROULADES DE VIANDE AVEC RADICCHIO ET SAUCISSE ROULADES DE POULET ET SAUCISSE. Maintenant, voyons comment faire les Roulades de viande et si vous les essayez, faites-le moi savoir. Barbara
Voici d’autres recettes savoureuses que je vous conseille d’essayer:

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les ROULADES DE VIANDE épicées avec spianata

8 tranche de veau (coupées fines)
150 g spianata calabraise
8 tranches scamorza fumée
q.s. farine
q.s. Huile d'olive extra vierge
1 branchette Romarin
100 ml Vin blanc

Comment préparer les ROULADES DE VIANDE épicées avec spianata

Commençons à préparer les Roulades de viande épicées avec spianata et scamorza. Couper en tranches fines la scamorza fumée ou vous pouvez utiliser celle déjà tranchée. Les tranches de veau ne doivent pas être trop grandes, sinon pendant la cuisson, l’intérieur n’aura pas le temps de cuire, et elles doivent être fines. Disposez les tranches sur le plan de travail, ajoutez la tranche de scamorza,
ajoutez 3 tranches de spianata calabraise,
enroulez la tranche et repliez les bords extérieurs pour bien fermer et ne pas faire sortir le fromage à la cuisson.
Fermez les roulades avec de la ficelle
et passez-les dans la farine.
Versez dans une grande poêle de l’huile d’olive extra vierge et des branches de romarin, laissez infuser quelques minutes, déposez les roulades et faites-les bien dorer en les retournant souvent.
Lorsque les roulades sont dorées, arrosez-les de vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer complètement.
Quand l’alcool est évaporé, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 10/12 minutes en les retournant de temps en temps pour que la cuisson soit homogène et que la viande soit cuite à l’intérieur.
Servez les Roulades de viande recette facile et savoureuse bien chaudes.