Emincé de bœuf au vin blanc et citron, très rapide à préparer avec peu d’ingrédients et facile à garnir pour un résultat final encore plus savoureux et appétissant.
Cliquez ici pour lire les sémincés de poulet au citron.
Cette recette est vraiment très simple à préparer, elle nécessite très peu de temps et de cuisson. Il suffira de choisir une tranche de viande fine particulièrement adaptée à la cuisson à la poêle.
Si vous le souhaitez, vous pouvez demander conseil à votre boucher de confiance.
Ci-dessous, je vous laisse quelques idées pour cuisiner différents types de viande de manière savoureuse et rapide.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 8 tranches bœuf (ou veau)
- 100 g farine 0
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée poivre
- q.s. persil haché (frais)
- 40 g beurre
- 2 gousses ail
- 1 verre vin blanc
- Demi verre jus de citron (pressé frais)
- Demi verre eau
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Spatule
Étapes
Pour préparer l’émincé de bœuf au vin blanc et citron, commencez par couper les tranches de bœuf en lanières.
Pour me faciliter la tâche, je les superpose puis je les coupe.
Placez-les dans un grand bol et ajoutez la farine, le sel et le poivre.
Ajoutez également le persil frais haché et mélangez bien le tout, en faisant bien absorber la farine par la viande.
Secouez l’excès de farine.
Placez l’ail dans une poêle et faites-le revenir dans le beurre fondu coupé en morceaux pendant deux minutes.
Ajoutez l’émincé et colorez-le pendant environ une minute, en le retournant souvent.
Déglacez avec le vin blanc et continuez à remuer pour bien séparer la viande.
Versez le jus de citron filtré et l’eau, et laissez réduire la partie liquide à feu moyen, en remuant souvent.
Une fois que la viande et son jus sont crémeux, servez à table avec l’assaisonnement désiré.
Cette viande est parfaite pour être servie à table assaisonnée avec du vinaigre balsamique et accompagnée de tomates cerises coupées en morceaux et de mâche.
