Les beignets sucrés à la citrouille sont moelleux, parfumés et tellement gourmands qu’ils disparaissent en un clin d’œil. Parfaits pour un goûter, ils sont faciles et rapides à préparer, juste citrouille, sucre, farine, zeste de citron et raisins secs. Il n’y a ni œufs ni levure. Le tout est mélangé, frit à la cuillère dans l’huile chaude et dégusté très chaud tel quel ou avec une pincée de sucre glace… délicieux ! Suivez la recette et préparez-les avec moi !
Autres recettes avec la citrouille
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 278,36 (Kcal)
- Glucides 42,75 (g) dont sucres 19,68 (g)
- Protéines 3,32 (g)
- Matières grasses 12,27 (g) dont saturé 2,12 (g)dont insaturés 9,53 (g)
- Fibres 4,15 (g)
- Sodium 3,61 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 110 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g citrouille (poids net)
- 40 g sucre
- 80 g farine
- 100 ml eau
- 4 g zeste de citron (râpé)
- 20 g raisins secs (trempés dans l'eau et séchés)
- 200 ml huile de graines d'arachide (pour friture)
Outils
- Balance de cuisine
- Bol
- Poêle
- Papier absorbant
Étapes
Laver la citrouille, enlever les graines, les filaments et couper en petits dés. Dans un bol, ajouter à la citrouille le sucre, la farine et le zeste de citron râpé. Mélanger avec une cuillère et ajouter l’eau.
Ajouter les raisins secs préalablement trempés dans l’eau et tamponnés. Dans une poêle, porter l’huile à la bonne température (faites le test du cure-dent, s’il fait des bulles, c’est prêt). Avec une cuillère, prélever une cuillerée de pâte et la déposer dans l’huile, dès qu’elles se détachent du fond et prennent couleur, les retourner et après quelques minutes, les retirer. Les poser sur du papier absorbant et les servir chauds tels quels ou saupoudrés de sucre glace.
Conseils
Passer les beignets encore chauds dans du sucre en poudre ou saupoudrer de sucre glace
Pour une touche épicée, on peut ajouter de la cannelle ou de la muscade
À la place des raisins secs, on peut ajouter des pépites de chocolat
FAQ (Questions et Réponses)
Pour préparer les beignets, la citrouille doit-elle être cuite avant ?
Pour cette recette, elle doit être intégrée crue dans la pâte en petits cubes
