Si vous cherchez une entrée qui impressionnera vos invités sans trop d’efforts en cuisine, alors les feuilletés au jambon et fromage sont la solution parfaite. Les amuse-bouches avec pâte feuilletée, comme on le sait, sont une solution pratique et toujours appréciée pour donner vie à des recettes savoureuses et créatives, comme les roulés au saumon, les gressins aux olives ou une quiche colorée aux légumes. Si vous avez une pâte feuilletée prête rectangulaire à la maison, vous pouvez la diviser en 6 parties et la garnir de jambon cuit et de mozzarella (ou du fromage de votre choix), pour créer en quelques minutes une entrée qui ravira les palais de tout le monde. La polyvalence de ces feuilletés les rend parfaits pour n’importe quelle occasion, qu’il s’agisse d’un buffet informel entre amis ou d’un apéritif élégant en compagnie. Leur forme en sandwich, combinée à la décoration avec des graines de sésame, les rend également esthétiquement attrayants. Que vous organisiez un dîner de dernière minute ou souhaitiez ajouter une touche de créativité à votre menu, les feuilletés au jambon et fromage sont le choix idéal.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 352,86 (Kcal)
- Glucides 20,01 (g) dont sucres 0,32 (g)
- Protéines 13,35 (g)
- Matières grasses 24,42 (g) dont saturé 6,84 (g)dont insaturés 16,31 (g)
- Fibres 0,77 (g)
- Sodium 419,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 6 feuilletés de pâte avec jambon et mozzarella
Pour préparer les feuilletés sans gluten, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten prête. Si vous êtes cœliaque, assurez-vous que le jambon cuit porte la mention « sans gluten ». Si vous ne trouvez pas de pâte feuilletée rectangulaire, vous pouvez découper un rectangle à partir de la pâte ronde et utiliser les chutes pour préparer ces petits salés rapides.
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 150 g jambon cuit
- 150 g mozzarella
- 1 œuf
- q.s. graines de sésame (pour garnir)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Petit bol
- 1 Pinceau
- 1 Plaque de cuisson
Comment préparer les feuilletés au jambon et mozzarella
Pour préparer les feuilletés au jambon et fromage, commencez par couper la mozzarella en tranches assez fines (1). Déroulez la pâte feuilletée et divisez-la en 6 rectangles de la même taille (2). Garnissez chaque rectangle avec le jambon cuit (3).
Disposez la mozzarella dessus, en laissant libres les bords supérieurs et inférieurs et un petit espace au centre, c’est-à-dire là où vous plierez le feuilleté pour le fermer (4). Pliez les coins du rectangle vers l’intérieur, pour enfermer la mozzarella (5). Cassez l’œuf dans un petit bol et battez-le avec une fourchette. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez les bords de la pâte et les coins que vous avez pliés avec l’œuf battu (6).
Pliez la moitié inférieure du feuilleté sur la moitié supérieure et appuyez bien avec les doigts pour le sceller (7). Placez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (vous pouvez aussi utiliser celui qui emballait la pâte feuilletée), badigeonnez-les sur le dessus avec l’œuf battu et décorez-les avec les graines de sésame (8).
Faites cuire les feuilletés au jambon et fromage dans le four préchauffé à 180 (statique) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés (9). Sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les enlever de la plaque.
Servez les feuilletés chauds ou à température ambiante, comme une entrée savoureuse ou, coupés en deux, comme amuse-gueule pour accompagner l’apéritif.
Conservation
Vous pouvez conserver les feuilletés au réfrigérateur pendant quelques jours, puis les réchauffer brièvement au four ou au micro-ondes avant de les manger.
Conseils et variantes
Si vous n’avez pas de pâte feuilletée rectangulaire, vous pouvez utiliser la pâte ronde en découpant un rectangle (les dimensions du rectangle ne sont pas cruciales, vous pouvez également préparer des feuilletés plus petits). Avec la pâte feuilletée restante, vous pouvez réaliser des petits salés ou des rustiques.
FAQ (Questions et Réponses)
Que puis-je utiliser à la place du jambon ?
Vous pouvez utiliser une autre charcuterie – salami, mortadelle, speck –, du saumon fumé, ou bien des courgettes ou des aubergines grillées.
Quel fromage est le mieux à utiliser ?
J’ai utilisé une mozzarella assez sèche, que j’ai bien égouttée avant de remplir les feuilletés. En alternative, vous pouvez utiliser de la scamorza douce ou fumée, de l’emmental ou du brie.
