Le gâteau à la Nutella est un dessert moelleux et parfumé, qui renferme un cœur crémeux de crème de noisettes. Approprié pour être servi à la fin du repas avec le café, ou pour le petit déjeuner ou le goûter, le gâteau à la Nutella est une recette facile et rapide, à tel point qu’il est devenu depuis plus de 10 ans l’un de mes chevaux de bataille. Né comme une recette de dernière minute, le gâteau moelleux à la Nutella peut subir quelques variations dues surtout au fait qu’il peut arriver de manquer de certains ingrédients. En particulier le mascarpone, qui, ajouté à la pâte, rend le gâteau très moelleux, n’est pas toujours présent dans mon frigo et parfois j’ai préparé ce dessert en utilisant du beurre à température ambiante ou du fromage type Philadelphia.
La particularité de ce gâteau farci de Nutella réside dans le fait qu’il est garni encore cru, en distribuant de généreuses cuillerées de Nutella à certains endroits de la pâte. Le secret pour que la Nutella reste moelleuse après la cuisson réside entièrement dans la pâte du dessert : étant assez ferme, la Nutella restera d’abord en surface mais, après quelques minutes au four, elle descendra au centre du gâteau, restant crémeuse à la fin. Servez le gâteau à la nutella quand il est encore légèrement tiède et vous verrez quelle délice !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 299,93 (Kcal)
- Glucides 40,90 (g) dont sucres 26,04 (g)
- Protéines 5,32 (g)
- Matières grasses 13,78 (g) dont saturé 10,17 (g)dont insaturés 0,72 (g)
- Fibres 1,51 (g)
- Sodium 86,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 72 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour un gâteau à la Nutella de 20 ou 22 cm de diamètre
Pour préparer le gâteau à la Nutella sans gluten, j’ai utilisé 110 g de farine de riz très fine + 20 g de fécule à la place de la farine 00. Si vous êtes coeliaques, souvenez-vous que les ingrédients suivants doivent avoir la mention « sans gluten » sur l’étiquette : farine de riz, fécule, levure, Nutella, sucre glace.
- 2 œufs (moyens)
- 100 g sucre
- 120 g mascarpone
- 130 g farine 00 (pour la version sans gluten 110 g de farine de riz très fine + 20 g de fécule)
- 7 g levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- Quelques gouttes essence de vanille
- 170 g Nutella® (environ)
- q.s. sucre glace (pour garnir)
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Moule à gâteau de 20 ou 22 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
- 1 Cuillère
- 2 Cuillères à café
Comment préparer le gâteau à la Nutella rapide
Pour la version anglaise de cette recette cliquez ici!
Pour préparer le gâteau à la Nutella, commencez par mettre dans un bol le mascarpone (ou le beurre à température ambiante) avec le sucre, une pincée de sel et l’arôme de vanille (1) et travaillez-le avec les fouets électriques pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une crème (2). Ajoutez ensuite le premier œuf (3) et mélangez avec le fouet pendant une minute.
Lorsque le premier œuf est incorporé aux autres ingrédients, ajoutez le second et mélangez bien avec les fouets jusqu’à ce qu’il soit également incorporé à la pâte.
Ajoutez enfin la farine et la levure (4) et battez encore avec les fouets pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez ferme (5).
Tapissez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé. Avec les mêmes proportions, vous pouvez également préparer un gâteau légèrement plus grand, de 22 cm, qui sera légèrement plus bas, tandis que si vous avez un moule de taille différente, consultez cet article qui vous aidera à modifier les proportions du dessert en conséquence. Versez-y la pâte, en nivelant bien la surface avec une cuillère (6).
Disposez sur le gâteau de petites portions de Nutella (à peu près une cuillère à café bien remplie), en la faisant tomber avec l’aide d’une autre cuillère à café, pour qu’elle reste en surface (7) sans la mélanger à la pâte (8).
Cuisez le gâteau à la nutella dans un four déjà préchauffé à 180° (statique) pendant environ 30 minutes si vous avez utilisé un moule de 20 cm, 25 minutes si vous en avez utilisé un de 22 ; vous verrez que, au fur et à mesure qu’il gonfle, le nutella descendra au centre du gâteau créant un effet décoratif très joli. Lorsque le gâteau à la nutella sera gonflé et doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir (9).
Décorez le gâteau à la nutella avec du sucre glace et servez-le légèrement tiède ou froid.
Pour le gâteau farci à la Nutella, il y a aussi la vidéorecette, suivez-moi sur ma chaîne YouTube!
Conservation
Vous pouvez conserver le gâteau farci à la Nutella à température ambiante pendant 4 ou 5 jours.
Conseils et variantes
À la place de la Nutella, vous pouvez utiliser une autre pâte à tartiner aux noisettes ou au chocolat, de la crème de pistache, ou encore de la confiture.
À la place de la Nutella, vous pouvez utiliser une autre pâte à tartiner aux noisettes ou au chocolat, de la crème de pistache, ou encore de la confiture.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je remplacer le mascarpone ?
À la place du mascarpone, vous pouvez préparer la pâte en utilisant la même quantité de ricotta ou d’un autre fromage à tartiner, comme le Philadelphia. Vous pouvez également utiliser du beurre dans les mêmes proportions, mais vous devrez bien le ramollir à température ambiante sans le faire fondre complètement, sinon vous n’obtiendrez pas une pâte de la consistance appropriée
