Le velouté de patates douces, ou patates sucrées, est un délicieux plat principal automnal très facile à préparer.
Chaud et réconfortant, il se prépare avec des ingrédients simples, sans gluten, sans lactose et sans œufs, avec un procédé très facile et est parfait pour se réchauffer avec goût lors des journées froides. Les patates douces, ou patates douces américaines, sont riches en nutriments essentiels et antioxydants, bénéfiques pour le cœur, aident la digestion et ont un faible indice glycémique.
Découvrez comment faire le velouté de patates douces ou patates sucrées américaines avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 1 kg patates douces (ou américaines) (patates sucrées)
- 200 g carottes
- 1 oignon
- bouillon de légumes
- romarin
- paprika
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du velouté de patates douces
Épluchez les patates douces et coupez-les en petits dés.
Épluchez également les carottes et coupez-les en dés de la même taille que les patates douces.
Nettoyez l’oignon et émincez-le finement.Dans une grande casserole, chauffez un fond d’huile d’olive extra vierge et ajoutez l’oignon.
Laissez-le fondre à feu doux, puis ajoutez un peu de romarin, les patates douces et les carottes et mélangez pour les parfumer.Couvrez le tout avec le bouillon de légumes et laissez cuire pendant vingt minutes, en remuant de temps en temps.
Assaisonnez de sel, ajoutez un peu de paprika et mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Servez immédiatement, bien chaud, votre velouté de patates douces, en l’arrosant à votre goût d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Notes
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