Le gâteau de patates douces, ou Sweet Potato Custard Pie, est un délicieux gâteau moelleux et épicé facile à préparer sans farine et sans levure.
C’est la version plus légère de la Sweet Potato Pie, un gâteau d’origine américaine, qui se distingue par l’absence de la croûte de pâte brisée que contient cette dernière, et est principalement répandue dans le sud des États-Unis, incontournable lors de la fête de Thanksgiving (l’Action de grâce) et lors des jours de fête (en alternative à la tarte à la citrouille qui est répandue dans les États du nord des États-Unis). C’est un gâteau d’automne moelleux, épicé et velouté à base de patates douces ou de patates douces, simple à réaliser et très gourmand, absolument à essayer.
Lisez comment faire le gâteau de patates douces avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Thanksgiving, Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g patates douces (poids déjà pelées)
- 100 g sucre de canne
- 2 œufs (grands)
- 240 ml lait
- 50 g beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- noix de muscade
- sel
Préparation du gâteau de patates douces
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes et laissez-le refroidir.
Épluchez les patates, coupez-les en dés et mettez-les dans une casserole.
Couvrez-les d’eau froide et mettez sur le feu.
Laissez cuire pendant cinq minutes à partir de l’ébullition, ou jusqu’à ce qu’elles soient facilement perçables avec une fourchette.Égouttez-les et mixez-les avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène.
Laissez-la refroidir, puis transférez-la dans un bol.
Ajoutez le sucre, le beurre fondu et les œufs, en les incorporant avec un fouet.
Ajoutez également le lait, l’extrait de vanille, la cannelle en poudre, une pincée de noix de muscade râpée et une pincée de sel, et travaillez le tout avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.Beurrez un moule de 24 cm de diamètre.
Versez-y le mélange préparé et faites cuire dans un four statique déjà chaud, à 175° pendant 55 – 65 minutes, jusqu’à ce qu’en piquant le centre du gâteau avec un cure-dent, celui-ci en ressorte sec, même si le gâteau semblera moelleux (une fois froid, il aura une consistance similaire à celle d’un flan).Démoulez et laissez refroidir complètement avant de transférer votre gâteau de patates douces au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Servez froid ou à température ambiante, avec quelques touffes de crème fouettée saupoudrée de cannelle en poudre, ou avec des noix de pécan grillées ou avec un peu de sirop d’érable.
Remarques
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