Dorayaki au chocolat, si vous avez vu au moins une fois le dessin animé Doraemon, vous connaissez sans doute les fameux gâteaux que Nobita mangeait, les dorayaki ! Dans la recette originale, ils sont fourrés avec une crème appelée anko, une sorte de sauce à base de haricots azuki (pas facilement trouvables ici), je les ai fourrés avec du Nutella mais vous pouvez aussi les remplir de confiture ! La base des dorayaki est une sorte de pancake mais avec une consistance plus proche du génoise, ces gourmandises feront le bonheur des grands et des petits et vous ne pourrez plus vous en passer !
D’autres petites douceurs parfaites pour le goûter et le petit-déjeuner :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 251,01 (Kcal)
- Glucides 36,43 (g) dont sucres 17,15 (g)
- Protéines 4,95 (g)
- Matières grasses 10,01 (g) dont saturé 8,06 (g)dont insaturés 1,52 (g)
- Fibres 1,63 (g)
- Sodium 22,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 82 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les dorayaki au chocolat
- 200 g farine 00
- 150 g eau (à température ambiante)
- 45 g sucre
- 1 œuf (taille XL)
- 30 g beurre
- 2 cuillères à café levure chimique
- 160 g Nutella®
Outils utiles pour réaliser les dorayaki au chocolat
- Balance de cuisine
- Bol
- Cuillère
- Tamis
- Poêle
- Louche
- Spatule de cuisine
- Assiette
- Casserole
Préparation des dorayaki au chocolat
Faites fondre le beurre dans une casserole antiadhésive et laissez-le ensuite tiédir.
Dans un bol, versez l’œuf, le sucre et le beurre fondu et froid, et avec une cuillère travaillez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’eau et incorporez-la au mélange d’œufs en remuant pendant quelques minutes.
Tamisez ensemble la farine et la levure et ajoutez-les au mélange liquide, avec la cuillère mélangez rapidement jusqu’à obtenir une pâte dense mais lisse et sans grumeaux.
Faites chauffer à feu doux une poêle antiadhésive, lorsqu’elle est bien chaude versez une demi-louche de pâte, laissez cuire 2/3 minutes puis avec une spatule de cuisine retournez et laissez cuire de l’autre côté pendant 2 minutes, après cela enlevez et mettez dans un plat à refroidir, continuez de cette manière jusqu’à épuisement de la pâte (ces doses suffisent pour 8 dorayaki).
Une fois que tous les dorayaki sont cuits et bien froids, garnissez-en 4 avec du Nutella (1 cuillère à soupe généreuse chacun) et recouvrez-les avec les 4 dorayaki restants, il ne vous reste plus qu’à servir et déguster ces délicieux petits gâteaux !
CONSEILS
Vous pouvez remplacer le Nutella par la confiture de votre choix ou par une crème au chocolat noir ou une crème de pistache.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
