Les pâtes à la picchio pacchio sont un délicieux plat principal sicilien d’origine paysanne, facile et rapide à faire et très savoureux.
Des ingrédients simples comme les tomates, l’ail, le basilic et beaucoup de goût pour un plat principal rapide et parfait pour le déjeuner ou le dîner, en famille ou entre amis. Le nom « picchio pacchio » selon certaines interprétations, dériverait du bruit du crépitement des tomates dans l’huile chaude, tandis que d’autres le relient au terme dialectal sicilien « pacchio », qui fait référence au sexe féminin, une façon humoristique de décrire le plaisir gustatif que ressent celui qui mange ce plat.
Lisez comment faire les pâtes à la picchio pacchio avec la recette facile ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g paccheri
- 600 g tomates cerises
- 3 gousses ail
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes à la picchio pacchio
Lavez les tomates cerises et séchez-les.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un fond d’huile d’olive vierge extra et faites dorer les gousses d’ail écrasées.Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire pendant environ un quart d’heure, en remuant de temps en temps, en ajustant le sel et en les écrasant délicatement.
En attendant, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant deux minutes de moins que le temps de cuisson indiqué sur l’emballage des pâtes.Retirez-les avec une écumoire et mettez-les dans la poêle avec les tomates cerises.
Mélangez bien et terminez la cuisson des pâtes.
Servez vos pâtes à la picchio pacchio avec quelques feuilles de basilic déchirées et, si vous aimez, un peu de pecorino râpé.
Notes
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