Les anneaux de courgettes sont des amuse-bouches ou accompagnements finger food délicieux, faciles à réaliser et très savoureux.
Avec des ingrédients simples, à cuire au four, à la friteuse à air ou frits, ils sont parfaits par exemple à déguster avec des sauces savoureuses, ou à accompagner de plats de viande, poisson ou fromages, pour toute la famille, en toute occasion.
Découvrez comment faire les anneaux de courgettes avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 3 courgettes (grandes)
- 2 œufs
- farine
- chapelure
- pecorino (râpé)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des anneaux de courgettes
Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en rondelles d’un centimètre et demi d’épaisseur.
Ensuite, à l’aide d’un petit emporte-pièce ou avec l’embout d’une poche à douille, découpez la partie intérieure de chaque rondelle (mettez-la de côté pour d’autres préparations) et obtenez ainsi les anneaux de courgettes.Dans un bol, mélangez quelques cuillères de chapelure avec autant de cuillères de pecorino (environ trois cuillères).
Disposez un peu de farine dans une assiette.
Battez les œufs avec une pincée de sel.
Panez les anneaux d’abord dans la farine en les recouvrant bien de tous les côtés, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure et fromage.Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire dans un four ventilé déjà chaud, à 180°, pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Vous pouvez aussi les frire dans une abondante huile de graines, ou les cuire à la friteuse à air, à 160° pendant dix à quinze minutes, en les retournant à mi-cuisson, et jusqu’à dorure.
Remarques
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