Le velouté froid de tomates est un savoureux premier plat d’été, léger et facile à préparer.
Un plat à base de légumes savoureux et digeste, plein de vitamines, de sels minéraux et hydratant, parfait pour se rassasier et se préparer à l’épreuve du maillot de bain, adapté aux journées les plus chaudes et à préparer à l’avance. À ne pas confondre avec le gaspacho espagnol, soupe de légumes dont la tomate est l’ingrédient principal, sans cuisson et riche en arômes, contrairement à ce velouté à base de quelques ingrédients simples.
Lisez comment faire le velouté froid de tomates avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 kg tomates (pas trop mûres)
- 1 oignon rouge
- basilic
- origan
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du velouté froid de tomates
Lavez les tomates et incisez-les de l’autre côté de la tige avec une croix.
Blanchissez-les pendant quelques minutes, égouttez-les et pelez-les.
Coupez-les en quartiers et mettez-les dans une casserole.Ajoutez l’oignon haché, deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une branche d’origan et une dizaine de feuilles de basilic.
Mélangez et mettez sur le feu.
Quand ça commence à bouillir, salez, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant une demi-heure.Enlevez la branche d’origan et mixez le tout avec un mixeur plongeant.
Gardez votre velouté froid de tomates au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir avec un filet d’huile et quelques feuilles de basilic.
Remarques
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