Les paccheri gratinés aux aubergines et tomates cerises sont un délicieux plat principal aux saveurs estivales, facile à préparer et irrésistible.
Aubergines, tomates cerises, roquette et scamorza fumée pour un plat riche et parfait pour le dimanche ou un dîner entre amis, savoureux et invitant.
Lisez comment préparer les paccheri gratinés aux aubergines et tomates cerises avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g paccheri
- 500 ml béchamel
- 100 g roquette
- 50 g pignons
- 10 tomates cerises
- 1 aubergine
- 120 g scamorza fumée
- beurre
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des paccheri gratinés aux aubergines et tomates cerises
Lavez bien la roquette, séchez-la et mettez-la dans un mixeur avec les pignons, 120 g d’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.
Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène, puis mélangez-le avec la béchamel.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Lavez l’aubergine, enlevez le pédoncule et coupez-la en dés.Dans une large poêle, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge et faites revenir les tomates cerises et les dés d’aubergine.
Salez-les, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 7 minutes, puis retirez le couvercle et laissez cuire encore quelques minutes.
Râpez la scamorza fumée avec une râpe à gros trous (ou hachez-la finement).Faites cuire les paccheri al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Égouttez-les, ajoutez-les dans la poêle avec les tomates cerises et l’aubergine et assaisonnez avec la moitié de la béchamel à la roquette préparée et la moitié de la scamorza râpée.
Transférez-les dans un plat à gratin beurré, couvrez-les avec le reste de la béchamel à la roquette et la scamorza râpée et faites-les cuire au four en fonction grill à 170° pendant dix à quinze minutes.
Sortez du four, laissez tiédir et servez vos paccheri gratinés aux aubergines et tomates cerises.
Notes
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