Le velouté froid de pois est une délicieuse crème de légumes, savoureuse, fraîche, facile et rapide à préparer.
Même pendant la saison chaude, il est possible de déguster un velouté riche en légumes sans culpabilité, savoureux et irrésistible, parfait pour se remettre en forme sans renoncer au goût. Un velouté froid à base de légumes est un repas idéal pour lutter contre la chaleur et la perte de sels minéraux, il aide à rester en forme et apporte une bonne réserve de vitamines.
Des ingrédients simples et quelques minutes de cuisson, une heure de refroidissement et un goût irrésistible pour un plat parfait pour le déjeuner ou le dîner lors des journées les plus chaudes.
Lisez comment faire le velouté froid de pois avec la recette facile et rapide que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 500 g pois (frais ou surgelés)
- 1 échalote
- 2 louches bouillon de légumes
- Demi verre lait
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du velouté froid de pois
Faites cuire les pois dans une grande quantité d’eau bouillante salée, égouttez-les et passez-les sous un jet d’eau froide.
Hachez l’échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un peu d’huile.Transférez les pois et l’échalote dans un mixeur avec le bouillon de légumes et le lait et mixez le tout jusqu’à obtenir une crème homogène. Si le velouté froid de pois est trop épais, vous pouvez l’allonger avec plus de bouillon ou de lait.
Salez et laissez reposer le velouté au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de le servir.
Notes
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