Les pâtes fèves lard et pecorino sont un savoureux plat principal printanier, facile à réaliser et très appétissant.
Fèves fraîches, lard coupé en lanières (remplaçable par du bacon), et pecorino en flocons, beaucoup de goût dans un plat parfait pour le printemps, pour des déjeuners ou dîners en famille ou entre amis, mais aussi pour le déjeuner du dimanche.
Lisez comment faire les pâtes fèves lard et pecorino avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 900 g fèves (avec toute la cosse ou 250 g de fèves déjà écossées)
- 150 g lard (coupé en lanières)
- 1 gousse ail
- pecorino (râpé)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes fèves lard et pecorino
Mettez une casserole d’eau sur le feu pour la cuisson des pâtes.
Nettoyez bien les fèves, en enlevant la peau externe si elles sont grandes : il suffira, après avoir retiré le pédoncule, d’inciser la fève tout autour puis de presser pour faire sortir la graine.Épluchez la gousse d’ail.
Dans une grande poêle antiadhésive, mettez le lard en lanières et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
Ajoutez la gousse d’ail, les fèves écossées et faites revenir quelques minutes, puis ajoutez une louche d’eau de cuisson des pâtes et laissez cuire jusqu’à ce que les fèves soient tendres.Faites cuire les pâtes al dente dans l’eau bouillante salée, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson et ajoutez-les à la sauce préparée avec un peu de pecorino fraîchement râpé et mélangez le tout (en ajoutant si nécessaire un peu plus d’eau de cuisson des pâtes).
Servez immédiatement, bien chaud, vos pâtes fèves lard et pecorino.
Remarques
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