Les pâtes du bandit sont un délicieux plat principal, facile et rapide à préparer.
Un plat d’origine rustique et paysanne, avec des ingrédients simples, presque toujours dans le garde-manger ou au réfrigérateur, qui se prépare en quelques minutes et est riche en goût et substantiel, parfait pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Lisez comment faire les pâtes du bandit avec la recette facile et rapide que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 150 g pancetta douce
- 400 g purée de tomates
- 2 œufs
- 1 oignon
- parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation des pâtes du bandit
Coupez la pancetta en dés.
Émincez l’oignon.
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un filet d’huile d’olive extra vierge et laissez-y blondir l’oignon.
Ajoutez les dés de pancetta et laissez-les dorer de tous les côtés, puis ajoutez la purée de tomates et laissez cuire à feu moyen pendant un quart d’heure, en salant, poivrant et remuant de temps en temps.Entre-temps, faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
Dans un petit bol, battez les œufs avec une pincée de sel à l’aide d’une fourchette, puis ajoutez 50 g de parmesan râpé et battez à nouveau jusqu’à obtenir une crème homogène.
Égouttez les pâtes en réservant un peu de leur eau de cuisson et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce hors du feu.Mélangez bien et ajoutez également le mélange d’œufs, sans arrêter de mélanger et en ajoutant, si nécessaire, un peu de l’eau de cuisson réservée.
Servez immédiatement vos pâtes du bandit, en ajoutant à votre goût une autre pincée de poivre ou de fromage râpé.
Notes
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