La crème pâtissière à la crème est une délicieuse crème pour garnir ou à déguster à la cuillère, facile et rapide à préparer.
Elle ne doit pas être confondue avec la crème diplomate ou chantilly à l’italienne, qui prévoit d’incorporer de la crème fouettée à la crème pâtissière, car dans cette recette, la crème, sans être fouettée, lorsqu’elle est encore liquide, est utilisée comme ingrédient de base pour préparer la crème pâtissière elle-même. Le résultat est une crème veloutée et très gourmande, avec une consistance moins aérée que celle de la diplomate, mais tout aussi irrésistible et parfaite à déguster comme dessert à la cuillère ou pour garnir des gâteaux et des tartes.
Lisez comment faire la crème pâtissière à la crème avec la recette facile et rapide que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 600 grammes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 30 g farine 00
- 250 ml lait
- 250 ml crème à fouetter (encore liquide)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Préparation de la crème pâtissière à la crème
Mettez la crème à fouetter encore liquide, le lait et la cuillère à café d’extrait de vanille dans une casserole et chauffez-les sur le feu jusqu’à frôler l’ébullition.
Dans une autre casserole, hors du feu, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet manuel.Incorporez également la farine.
Toujours en mélangeant avec le fouet, et toujours hors du feu, ajoutez le mélange de lait et de crème en filet, jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.Portez la casserole sur le feu, à feu doux, et mélangez encore jusqu’à ce que votre crème pâtissière à la crème épaississe.
Transférez-la dans un récipient large et bas, couvrez-la d’une feuille de film alimentaire en contact avec la surface de la crème et laissez-la refroidir complètement avant de la déguster ou de l’utiliser pour garnir vos desserts.
Remarques
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