La tarte molle mimosa est une délicieuse variante du gâteau mimosa, le dessert typique de la fête de la Femme, le 8 mars.
De la recette classique, ce gâteau reprend la garniture à la crème et les cubes de gâteau utilisés pour la décoration qui rappellent la fleur de mimosa par leur couleur et leur apparence. Dans la recette suivante, des fraises sont utilisées pour ajouter une touche de couleur, mais on peut aussi utiliser de l’ananas en boîte pour retrouver l’association classique du gâteau mimosa.
Lisez comment préparer la tarte molle mimosa avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête de la femme
Ingrédients pour la tarte molle mimosa
- 3 œufs
- 150 g sucre
- 150 ml lait
- 85 ml huile de graines
- 200 g farine 00
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 2 jaunes d'œufs
- 250 ml lait
- 30 g farine 00
- 75 g sucre
- 1 gousse vanille (seulement les graines)
- 100 g fraises
Outils
- 1 Moule à tarte
Préparation de la tarte molle mimosa
Préparez la crème pour la garniture.
Chauffez le lait avec les graines de la gousse de vanille.
Dans une casserole, hors du feu, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, puis ajoutez la farine, mélangez bien et versez le lait chaud en filet, sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux.Transférez la casserole sur le feu et, en remuant constamment, laissez cuire jusqu’à ce que la crème épaississe.
Une fois prête, retirez-la du feu et mélangez énergiquement. Versez-la ensuite dans une assiette large et couvrez-la de film plastique au contact de la surface, pour éviter qu’une pellicule ne se forme pendant le refroidissement.
Préparez la base du gâteau et pour les cubes de décoration.Montez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir une préparation claire et mousseuse.
Versez en filet le lait et l’huile de graines, continuez à mélanger avec le fouet.
Ajoutez ensuite la farine 00 et la levure tamisées.
Beurrez et farinez un moule astucieux pour tarte de 24 cm de diamètre, puis versez-y les deux tiers de la préparation.
Versez le reste de la préparation dans un moule de 12 x 18 cm, également beurré et fariné.Faites cuire le tout dans un four statique préchauffé à 170°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Une fois cuite, sortez le gâteau et le moule du four et laissez-les refroidir complètement dans le moule.
Éliminez la couche extérieure sombre du gâteau rectangulaire et coupez la partie intérieure en dés.
Retournez le gâteau dans le moule astucieux sur un plateau ou une assiette de service.
Lavez les fraises, réservez-en une et coupez les autres en dés.Versez la crème préparée dans la cavité de la tarte astucieuse et lissez-la.
Répartissez les cubes de fraises le long des bords de la garniture et les cubes de gâteau au centre de la garniture.
Décorez avec la fraise réservée.
Laissez reposer pendant au moins une demi-heure au réfrigérateur puis servez votre tarte molle mimosa.
Notes
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