La soupe de pommes de terre, carottes et poireaux est un délicieux plat principal chaud et réconfortant, très facile à préparer.
Une soupe uniquement de légumes, mais qui peut être enrichie à volonté avec des pâtes ou du riz (dans ce cas, réduisez de moitié les quantités de légumes indiquées dans la recette, en tenant compte des portions indiquées dans celle-ci). Parfaite pour les journées plus froides, pour un dîner en famille après une longue journée de travail, elle se prépare en peu de temps, avec des légumes presque toujours présents à la maison.
Lisez comment préparer la soupe de pommes de terre, carottes et poireaux avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 550 g pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 cuillère à soupe double concentré de tomate
- bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation de la soupe de pommes de terre, carottes et poireaux
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en dés.
Épluchez les carottes et coupez-les en dés de la même taille que les pommes de terre pour assurer une cuisson uniforme.
Nettoyez le poireau et émincez-le finement.Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge et ajoutez le poireau.
Laissez revenir quelques minutes, puis ajoutez les dés de pommes de terre et de carottes.
Mélangez bien, salez et ajoutez du bouillon de légumes chaud, en quantité suffisante pour couvrir tous les légumes.Baissez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant un quart d’heure.
Ajoutez ensuite le concentré de tomate, mélangez bien et laissez cuire encore cinq minutes.
Servez immédiatement, bien chaude, votre soupe de pommes de terre, carottes et poireaux, en ajoutant à volonté un filet d’huile d’olive extra vierge ou du fromage râpé selon vos goûts.
Notes
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