Les vol-au-vent avec salade russe sont des entrées traditionnelles pour les fêtes de Noël, faciles à réaliser et très savoureuses.
Que l’on utilise des vol-au-vent faits maison ou achetés déjà prêts, juste à garnir, le secret pour les rendre irrésistibles réside dans la préparation d’une farce savoureuse avec des légumes frais de bonne qualité et quelques gestes simples, comme vous pourrez le lire dans la recette qui suit.
Lisez comment faire les vol-au-vent avec salade russe avec la recette facile qui se trouve ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël, Nouvel An
Ingrédients
- 12 vol-au-vent
- 250 g pommes de terre
- 125 g carottes
- 125 g petits pois surgelés
- 100 g mayonnaise
- vinaigre de vin blanc
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- feuilles persil (frais pour décorer)
Préparation des vol-au-vent avec salade russe
Dans un petit bol, mettez une cuillère d’huile d’olive extra vierge, une demi-cuillère à café de vinaigre, une pincée de sel et un peu de poivre et créez une émulsion en battant avec une fourchette. Laissez reposer pour qu’elle s’imprègne jusqu’au moment de l’utiliser.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Pelez aussi les carottes, coupez-les en cubes de la même taille que les pommes de terre et réservez-les séparément.
Portez à ébullition de l’eau dans une casserole et salez-la légèrement.Faites cuire séparément pendant cinq minutes chaque légume (c’est-à-dire pommes de terre, carottes et petits pois) en les enlevant avec une écumoire avant d’ajouter le légume suivant et laissez-les refroidir.
Quand ils seront froids, réunissez les cubes de carottes, ceux de pommes de terre et les petits pois dans un bol et assaisonnez-les avec l’émulsion préparée.
Ajoutez également la mayonnaise et mélangez bien.Placez la salade russe ainsi préparée dans un contenant bien fermé au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Au moment de servir, garnissez les vol-au-vent avec la salade russe et terminez en décorant avec une feuille de persil.
Notes
Visitez également la collection de recettes Vol-au-vent comment les faire et comment les garnir que vous trouverez directement en cliquant ICI.
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