Préparation de viande et pommes de terre à la pizzaiola

• Placez les tranches de viande entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les avec un attendrisseur.
  Nettoyez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
  Épluchez les pommes de terre et coupez-les également en fines tranches.

• Coupez les tomates pelées en morceaux.
  Dans une poêle à bords hauts ou dans une casserole aux mêmes caractéristiques, disposez un fond d’huile d’olive extra vierge.
  Disposez une couche de tranches de viande, salez, poivrez, saupoudrez d’origan, puis un peu de tomates pelées, un peu de tranches d’oignon puis de pommes de terre.

• Refaites une couche de viande, sel, poivre, origan, tomates pelées, oignon et pommes de terre, et ainsi de suite, jusqu’à épuisement des ingrédients.
  Complétez avec une pincée de fromage râpé (facultatif), sel, poivre, origan et un filet d’huile d’olive extra vierge.
  Fermez avec un couvercle et laissez cuire pendant une demi-heure, à feu doux, en vérifiant de temps en temps et en ajoutant si besoin, en cas de dessèchement du fond de cuisson, un peu d’eau.
  Éteignez et servez immédiatement, bien chaud, votre viande et pommes de terre à la pizzaiola.

  Chez Bibia