Les rouleaux de mortadelle à la sauce sont un plat apéritif typique des Pouilles, facile à réaliser et plein de goût.
Des tranches de mortadelle pas trop fines farcies d’une savoureuse garniture d’œufs, de fromage, de chapelure et d’un morceau de scamorza, cuisinées dans une savoureuse petite sauce tomate, à déguster rigoureusement avec du bon pain maison : un plat simple, mais délicieux et irrésistible !
Découvrez comment préparer les rouleaux de mortadelle à la sauce avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 tranches mortadelle
- 1 œuf
- parmesan (râpé)
- chapelure
- scamorza
- persil
- 200 g tomates pelées
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des rouleaux de mortadelle à la sauce
Dans une poêle, chauffez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Pelez la gousse d’ail et coupez-la en deux.
Laissez dorer une moitié dans la poêle avec l’huile (réservez l’autre moitié).Ajoutez les tomates pelées, salez, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant quinze minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
En attendant, préparez les rouleaux.
Dans un bol, mélangez l’œuf, une poignée de parmesan râpé, une poignée de chapelure, l’autre moitié de la gousse d’ail hachée, une pincée de sel et un peu de persil haché : pour la quantité de fromage et de chapelure, assurez-vous d’obtenir un mélange moelleux et ferme.Disposez les tranches de mortadelle sur une planche à découper (si elles sont trop grandes, vous pouvez les couper en deux).
Mettez une cuillère de mélange d’œuf au centre de la tranche de mortadelle et ajoutez un morceau de scamorza.
Repliez deux des bords opposés de la tranche de mortadelle sur la garniture et roulez en partant d’un des côtés non pliés vers l’autre, pour former vos rouleaux.Disposez-les dans la poêle sur la sauce préparée, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant dix minutes supplémentaires, toujours à feu doux.
Servez aussitôt, bien chauds, vos rouleaux de mortadelle à la sauce.
Remarques
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