Préparation des biscuits au lait bicolores

• Dans un grand bol, mettez la farine, la levure chimique et le sucre et mélangez-les.
  Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
  Ajoutez également l’huile de graines et avec une fourchette, commencez à les mélanger avec un mouvement circulaire en partant du centre, puis incorporez lentement le mélange avec la farine toujours avec le même mouvement, petit à petit.

• Dès que les liquides sont absorbés, continuez à pétrir à la main avec énergie, jusqu’à obtenir un mélange homogène, lisse et uniforme.
  Divisez-le en deux parts égales et ajoutez le cacao amer en poudre à l’une des deux, en pétrissant énergiquement jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.

• Divisez chacun des deux pâtes obtenues en trois parts égales.
  Sur un plan de travail, créez un boudin de chaque portion de pâte d’un diamètre d’environ deux centimètres (il suffira de faire rouler la pâte sur le plan avec les mains).
  Joignez un « boudin » clair et un foncé en les plaçant côte à côte, en les pressant légèrement l’un contre l’autre et en les pressant légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une « bande » bicolore d’environ un centimètre et demi d’épaisseur.

• Disposez les trois bandes bicolores ainsi créées en utilisant toutes les pâtes sur une plaque ou une lèchefrite recouverte de papier sulfurisé.
  Cuisez dans un four à chaleur tournante déjà chaud, à 180° pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à dorure.
  Sortez-les du four et laissez-les tiédir, puis coupez-les en biais en tranches d’environ un centimètre.
  Laissez refroidir complètement vos biscuits au lait bicolores avant de les conserver dans un récipient hermétique ou en métal.

  Chez Bibia