Le gâteau aux pommes de Saint-Orphée est un dessert ombrien riche en fruits, facile et gourmand.
Il se prépare avec des pommes, une poire, des raisins secs et peu de pâte et a une texture particulière, moelleuse et humide, parfumée à la cannelle, très gourmande et parfaite comme fin de repas, à déguster chaud ou tiède.
Lisez comment faire le gâteau aux pommes de Saint-Orphée avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 5 pommes
- 1 poire
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 150 g beurre
- 100 g farine 00
- 150 g raisins secs
- 1 sachet levure chimique
- lait
- cannelle en poudre
Préparation du gâteau aux pommes de Saint-Orphée
Épluchez les pommes et la poire et coupez-les en dés.
Faites gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude (ou si vous préférez dans un peu de rhum).
Placez un bol sur une casserole remplie d’eau presque bouillante et faites-y fondre le beurre.Ajoutez la farine, petit à petit et en mélangeant pour éviter les grumeaux, puis le sucre, toujours petit à petit et en mélangeant.
Lorsque vous avez obtenu une pâte homogène, retirez le bol de la casserole, éteignez le feu, et ajoutez les œufs à la pâte, un à la fois, en les incorporant parfaitement avant d’ajouter le suivant.
Ajoutez les raisins secs égouttés et les dés de pommes et de poire, un peu de cannelle et la levure chimique dissoute dans un peu de lait tiède.Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Beurrez et tapissez de papier sulfurisé un moule à charnière de 24 cm de diamètre et versez-y la préparation.
Enfournez dans un four statique préchauffé, à 170°, pendant une heure.
Sortez du four, laissez tiédir et transférez votre gâteau aux pommes de Saint-Orphée sur un plat de service ou un plateau.
Servez chaud ou tiède selon vos goûts.
Notes
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