Les pâtes à la bersagliera sont une variante « rouge » des classiques pâtes à l’ail et à l’huile.
Deux théories existent quant à l’origine de son nom: l’une est basée sur le fait qu’elles sont très rapides à préparer, presque « à la hâte », comme courent les bersagliers au son de la fanfare, l’autre repose sur le fait qu’elles sont très piquantes, ce qui fait « courir ». Quoi qu’il en soit, il s’agit d’un plat principal très facile et vraiment très rapide, le temps de cuire les pâtes, parfait à préparer pour des invités de dernière minute, avec un placard presque vide, et très savoureux.
Découvrez comment préparer les pâtes à la bersagliera avec la recette facile et rapide que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 2 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 3 cuillères à soupe concentré de tomate
- 2 gousses ail
- 1 piment
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes à la bersagliera
Faites cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d’eau salée.
En attendant, dans une grande poêle, chauffez abondamment de l’huile d’olive extra vierge.Pelez les gousses d’ail et laissez-les cuire pendant quelques minutes dans l’huile, puis ajoutez également le piment et laissez le tout revenir pendant deux minutes de plus.
Ajoutez le concentré de tomate et laissez-le fondre dans l’huile.Ajoutez les pâtes et faites-les sauter dans la poêle avec la sauce préparée, en ajoutant un peu de leur eau de cuisson si nécessaire.
Servez immédiatement, bien chaud, vos pâtes à la bersagliera.
Notes
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