Le ragoût de poulpe est une délicieuse sauce pour les premiers plats de poisson, facile à faire.
Un ragoût si savoureux qu’il est parfait pour être dégusté même simplement avec un peu de pain, facile à préparer, qui vous fera briller auprès de vos invités.
Lisez comment faire le ragoût de poulpe avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g poulpe
- 500 ml purée de tomates
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- 1 carotte
- Demi verre vin blanc
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation du ragoût de poulpe
Battez le poulpe sur une planche à découper pour l’attendrir, retournez la tête, enlevez les entrailles puis rincez-le sous l’eau froide courante, en frottant les tentacules pour enlever la pellicule visqueuse qui les recouvre.
Coupez-le ensuite en morceaux, en laissant les tentacules entiers.Nettoyez l’oignon, épluchez la carotte, nettoyez le céleri en enlevant les filaments et hachez le tout.
Dans une casserole, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et ajoutez les légumes hachés.
Laissez-les dorer quelques minutes, puis ajoutez le poulpe coupé en morceaux.Déglacez avec le vin blanc, laissez-le s’évaporer puis ajoutez la purée de tomates.
Couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et laissez cuire pendant une heure.
Ajustez le sel et le poivre et utilisez votre ragoût de poulpe pour assaisonner les pâtes.
Remarques
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