Les spaghetti alla Gennaro sont un plat de pâtes d’origine napolitaine dédié au saint patron de Naples.
On dit que c’était le plat préféré de Totò, d’après le témoignage de sa fille Liliana De Curtis, qui a rapporté la recette dans l’un de ses livres de cuisine. C’est un plat simple, avec peu d’ingrédients, mais riche en goût et en saveur et qui se prépare en quelques minutes, parfait pour chaque occasion.
Lisez comment faire les spaghetti alla Gennaro avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g spaghetti
- 4 tranches pain rassis
- 4 filets anchois
- 2 gousses ail
- origan
- basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des spaghetti alla Gennaro
Mettez sur le feu une grande casserole d’eau pour la cuisson des pâtes et portez-la à ébullition.
En attendant, épluchez une gousse d’ail et frottez-la sur les tranches de pain rassis.
Émiettez grossièrement le pain.Chauffez quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
Ajoutez-y l’autre gousse d’ail en chemise et le pain émietté.
Laissez-le dorer et mettez-le de côté.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un fond d’huile d’olive extra vierge et laissez-y fondre les anchois hachés avec l’origan pendant que vous cuisez les spaghetti al dente (en ajoutant également du sel dans l’eau des pâtes).
Ajoutez les spaghetti à l’huile avec les anchois ainsi que le pain et quelques feuilles de basilic, mélangez délicatement et servez immédiatement vos spaghetti alla Gennaro.
Remarques
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