Les rösti de courgettes sont une variante délicieuse des rösti de pommes de terre, le célèbre plat suisse à base de pommes de terre, mais ici à base de courgettes.
Les rösti sont similaires à de petites galettes, mais cuits avec peu d’huile, et préparés avec des courgettes, ils sont légers et savoureux, parfaits comme entrée ou comme accompagnement, très faciles à réaliser.
Découvrez comment faire les rösti de courgettes avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g courgettes
- 1 œuf
- 30 g farine 00
- 30 g grana (râpé)
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des rösti de courgettes
Nettoyez le persil avec du papier essuie-tout humidifié et hachez-le.
Lavez les courgettes, séchez-les, coupez les extrémités et râpez-les avec une râpe à gros trous.
Mettez-les dans une passoire, salez-les et laissez reposer pendant dix minutes, puis ramassez-les dans un torchon propre et pressez-les pour éliminer l’eau de végétation.Placez-les dans un bol et ajoutez l’œuf, la farine, le grana et le persil haché, puis mélangez bien.
Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge, versez-y une cuillère à soupe généreuse de mélange et avec le dos de la cuillère, aplatissez-la et étalez-la à environ un demi-centimètre d’épaisseur.Faites cuire des deux côtés pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis continuez de la même manière jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Salez et servez immédiatement vos rösti de courgettes.
Notes
Les courgettes sont-elles si polyvalentes en cuisine ? Des entrées, aux plats principaux, aux seconds, accompagnements et même pour quelques desserts : découvrez toutes les recettes avec des courgettes de Chez Bibia en cliquant ICI.
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