Les pâtes à la vesuviana sont un délicieux plat principal d’origine campanienne, facile et rapide à préparer.
Une explosion de saveurs, d’où son nom, qui rappelle un peu les pâtes à la puttanesca pour les ingrédients utilisés, comme la tomate, le piment, les olives et les câpres, mais avec en plus la mozzarella qui rend le tout crémeux et irrésistible, et quelques autres ingrédients simples et savoureux.
Lisez comment faire les pâtes à la vesuviana avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 320 g spaghetti
- 800 g tomates pelées
- 40 g olives noires (dénoyautées)
- 20 g câpres
- 125 g mozzarella
- 1 oignon rouge
- origan
- 1 piment
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pâtes à la vesuviana
Nettoyez l’oignon et coupez-le finement.
Écrasez les tomates pelées.
Faites chauffer un filet d’huile dans une grande poêle et faites-y dorer l’oignon avec le piment coupé en morceaux.Ajoutez les tomates pelées, salez et laissez cuire pendant un quart d’heure.
Pendant ce temps, mettez une casserole d’eau sur le feu pour cuire les pâtes et coupez les olives en rondelles.
Après les quinze minutes de cuisson de la sauce, ajoutez les olives et les câpres, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant dix minutes supplémentaires.Hachez la mozzarella.
Quand les pâtes sont al dente, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce préparée, la mozzarella, une pincée d’origan et un filet d’huile à cru.
Mélangez bien et servez immédiatement vos pâtes à la vesuviana bien chaudes.
Notes
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