Le riz basmati est une variété de riz originaire de l’Inde et du Pakistan avec un grain blanc et effilé, parfumé et délicat.
Il est cultivé depuis des centaines d’années et utilisé pour accompagner des plats épicés à base de viande, de poisson et de légumes. Il n’est pas adapté pour préparer des risottos ou des soupes, même s’il trouve quelque utilisation comme plat principal assaisonné avec des amandes concassées, des légumes ou du tofu ou avec le curry et des crevettes. Sa fonction est similaire à celle du pain. Sa diffusion est due au fait qu’il contient peu de lipides, une haute digestibilité et absence de gluten, et au fait qu’il a un goût agréable au naturel, sans assaisonnement. Cependant, il est sublime assaisonné avec du citron, de la cannelle, des clous de girofle, du poivre noir ou aromatisé avec le lait de coco, comme lorsqu’il est assaisonné pour accompagner le poulet au curry. Sa préparation nécessite quelques précautions pour obtenir un plat parfait avec des grains intacts, bien séparés et parfumés.
Lisez comment faire le riz basmati avec la recette pour sa cuisson parfaite que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 tasse riz Basmati
- 1.5 tasses eau
- sel
Préparation du riz basmati
Rincez le riz en le mettant dans une passoire sous l’eau courante, jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis versez le tout dans un bol, couvrez le riz avec de l’eau et laissez-le tremper pendant au moins une demi-heure.
Portez à ébullition l’eau prévue par la recette pour la cuisson du riz (c’est-à-dire une tasse et demie pour chaque tasse de riz) dans une casserole à fond épais.
Ajoutez le riz, ajustez le sel et couvrez la casserole avec un couvercle.Laissez cuire pendant trois minutes à feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire encore dix minutes sans retirer le couvercle, afin que la vapeur qui se créera dans la casserole contribue à la cuisson du riz.
Une fois le temps de cuisson écoulé, éteignez le feu sans retirer le couvercle et attendez que votre riz basmati refroidisse avant de le servir.
Notes
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