La feuilletée ricotta et fraises est une délicieuse tarte feuilletée, facile à réaliser et très spectaculaire.
Une base croquante et friable enrichie d’une simple crème de ricotta, fraises en morceaux et rondelles de banane, un dessert simple mais très gourmand, parfait en fin de repas ou pour un événement, frais et irrésistible.
Lisez comment faire la feuilletée ricotta et fraises avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 – 10 portions
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée (fraîche ronde)
- 250 g ricotta
- 6 cuillères sucre
- 200 g fraises
- 1 banane
- 1 cuillère jus de citron
- sucre glace (pour décorer)
Préparation de la feuilletée ricotta et fraises
Lavez les fraises, équeutez-les, coupez-les en morceaux et placez-les dans un bol.
Épluchez la banane et coupez-la en rondelles, puis ajoutez-la aux fraises, ajoutez deux cuillères de sucre et une cuillère de jus de citron et mélangez bien. Mettez de côté.Égouttez la ricotta de son liquide de conservation en la mettant dans une passoire.
Préchauffez le four en mode statique à 180°C.
Déroulez la pâte feuilletée, en la laissant sur le papier sulfurisé qui l’accompagne, et placez-la dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre, en roulant les bords vers l’intérieur.Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et saupoudrez l’intérieur du cadre créé par les bords avec quelques cuillères de sucre (cette opération rendra le feuilletage un peu imperméable pour qu’il absorbe l’humidité de la garniture plus lentement et reste croustillant plus longtemps).
Faites cuire au four pendant vingt à vingt-cinq minutes, en piquant à nouveau le fond s’il gonfle pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’il soit doré.
Sortez du four et laissez refroidir complètement.Entre-temps, travaillez la ricotta en crème avec deux cuillères de sucre.
Lorsque la base est froide, étalez-la avec la crème de ricotta préparée.
Prélevez les fruits du bol (sans le liquide généré par la macération) et disposez-les sur la crème.
Saupoudrez les bords avec un peu de sucre glace tamisé et servez immédiatement votre feuilletée ricotta et fraises.
Notes
Pour éviter que le feuilletage n’absorbe l’humidité de la garniture, il est conseillé d’assembler la feuilletée ricotta et fraises juste avant de la servir.
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