Le poulet au curry est un délicieux plat principal d’origine indienne, facile à préparer.
Le curry (ou masala) est un mélange d’épices, comprenant curcuma, poivre noir, cumin, coriandre, cannelle, fenugrec, clous de girofle, piment, gingembre, cardamome, etc. Son utilisation rend les plats aromatiques et irrésistibles. La recette du poulet au curry est si répandue que chacun a sa propre version. Dans celle qui suit, le poulet en morceaux est complètement recouvert du mélange d’épices et cuit avec les arômes et le lait de coco (ou plutôt la boisson au coco, car en Europe l’utilisation du terme « lait » pour les dérivés qui ne sont pas d’origine animale est interdite par la loi). Le résultat est un plat doux, crémeux et riche en goût, qui, accompagné de bon riz basmati ou de légumes frais, devient un plat unique spécial et parfait pour un dîner entre amis ou en famille.
Lisez comment préparer le poulet au curry avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
Ingrédients
- 800 g poitrine de poulet (en morceaux)
- 1 ciboule
- 2 gousses ail
- 40 g curry en poudre
- 100 ml vinaigre de riz (ou de pommes)
- 500 ml boisson au coco (lait de coco *)
- coriandre (ou persil)
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du poulet au curry
Nettoyez la ciboule et coupez-la en rondelles.
Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en tranches.
Placez le curry en poudre dans un bol et enrobez-y les morceaux de poulet pour les recouvrir de tous les côtés.Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive extra vierge et faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Retirez-les de la poêle, en les gardant au chaud, et en ajoutant un autre filet d’huile dans la même poêle, faites revenir la ciboule et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et déglacez le tout avec le vinaigre.
Ajoutez le lait de coco, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire encore vingt-cinq minutes.
Saler et servez immédiatement votre poulet au curry, garni de coriandre ou de persil frais, selon votre goût.
Notes
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