Les biscuits carottes et amandes sont de délicieux biscuits croquants à l’extérieur mais au cœur tendre, très faciles à préparer.
Une pâte molle à base de carottes, de farine d’amande (ou d’amandes pelées finement hachées) et de fromage à tartiner rendent ces biscuits irrésistibles et parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, ou même pour une douce pause gourmande à tout moment de la journée.
Lisez comment préparer les biscuits carottes et amandes avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g farine 00
- 70 g farine d'amandes (ou amandes pelées finement hachées)
- 50 g carottes râpées
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 40 g beurre
- 20 g fromage à tartiner
- cannelle en poudre
- sucre glace
Préparation des biscuits carottes et amandes
Dans un grand bol, avec les fouets électriques, travaillez en crème le beurre avec le fromage à tartiner et le sucre.
Ajoutez l’œuf et mélangez encore avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les carottes râpées, la farine tamisée, la farine d’amande (ou les amandes pelées finement hachées) et une pincée de cannelle.Mélangez jusqu’à rendre le mélange homogène, puis couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Une fois le temps de repos écoulé, mettez un peu de sucre glace dans une assiette plate.
Reprenez le mélange, formez des boules de la taille d’une noix (ne vous inquiétez pas si le mélange s’avère un peu collant) et passez-les dans l’assiette avec le sucre, en les recouvrant de tous les côtés.Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant, et faites-les cuire dans un four statique déjà chaud, à 180°, pendant dix-huit minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Retirez-les du four et laissez refroidir complètement sur la plaque vos biscuits carottes et amandes avant de les retirer et de les conserver dans une boîte en fer blanc ou hermétique.
Remarques
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