Les pommes de terre au four sont un accompagnement irrésistible, toujours apprécié et parfait pour accompagner n’importe quel type de plat.
Les meilleures pommes de terre au four sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ni grasses ni molles, et pour les préparer à la perfection, il existe des astuces et des conseils à suivre absolument. À commencer par le type de pomme de terre à utiliser, qui doit être à chair jaune, ferme et compacte, pas vieille et farineuse. Un petit truc est de couper les pommes de terre en morceaux de même taille pour qu’elles cuisent de manière uniforme. Il est ensuite nécessaire de les blanchir brièvement avant de les cuire au four ou au maximum de les plonger pendant au moins une demi-heure dans l’eau froide pour qu’elles perdent l’excès d’amidon (et augmenter le temps de cuisson au four dans ce dernier cas). Les accompagnements avec des pommes de terre sont toujours appréciés de tous, grands et petits, et se marient à n’importe quel plat.
Lisez comment faire les pommes de terre au four avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 1 gousse ail
- romarin
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation des pommes de terre au four
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la même taille.
Rassemblez-les dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et laissez-les cuire pendant cinq minutes à partir du moment de l’ébullition, pour les ramollir légèrement et éliminer une partie de l’amidon qu’elles contiennent.Égouttez-les et laissez-les refroidir pendant cinq minutes supplémentaires, puis versez-les dans un bol et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, en mélangeant délicatement pour les enrober de tous les côtés.
Salez-les et versez-les dans un plat à four en les nivelant pour ne pas les superposer.Épluchez la gousse d’ail et ajoutez-la dans le plat avec une branche de romarin.
Cuisez-les dans un four statique préchauffé à 200° pendant trente, quarante minutes (cela dépendra de la taille des morceaux), jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez immédiatement vos pommes de terre au four bien chaudes.
Notes
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