Les pâtes au fromage et aux œufs sont un plat principal typique de la cuisine campanienne, facile et rapide à préparer.
Un plat de la tradition modeste avec des ingrédients simples toujours présents dans le garde-manger, facile et riche en goût. La présence de fromage et d’œufs pourrait faire penser à la carbonara, mais les pâtes au fromage et aux œufs s’en écartent nettement par leur mode de préparation. C’est un plat principal substantiel et satisfaisant, parfait pour toute la famille.
Lisez comment préparer les pâtes au fromage et aux œufs avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 350 g ditali striés
- 4 œufs
- 50 g pecorino (râpé)
- 50 g parmigiano (râpé)
- 1 gousse ail
- beurre
- persil
- sel
- poivre
Préparation des pâtes au fromage et aux œufs
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
En attendant, préparez la sauce.
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel puis incorporez les fromages râpés et un peu de persil haché.Épluchez la gousse d’ail.
Dans une grande poêle ou un wok, faites fondre une noix de beurre et laissez-y dorer l’ail.
Égouttez les pâtes al dente, en gardant un peu de leur eau de cuisson de côté.Versez-les dans la poêle avec une louche de l’eau de cuisson et le mélange d’œufs, et mélangez le tout à feu doux : le mélange d’œufs doit légèrement s’enrober autour des pâtes sans se dessécher.
Servez immédiatement vos pâtes au fromage et aux œufs en les saupoudrant à volonté avec du persil haché et du poivre moulu à l’instant.
Notes
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