Le pain focaccia sans lactose est une pâte levée salée, moelleuse et simple à préparer.
Excellent à déguster nature ou garni de légumes ou de charcuterie, il se prépare avec des ingrédients simples et facilement disponibles, et parfait pour un dîner informel, seul ou avec des amis, ou pour enrichir un buffet de fête.
Lisez comment faire le pain focaccia sans lactose avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 3 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g farine 0
- 250 g farine de semoule de blé dur remoulue
- 330 ml eau (à température ambiante)
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 50 g fromage râpé sans lactose
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du pain focaccia sans lactose
Dans un grand bol, mélangez les deux types de farine.
Émiettez la levure dans un petit bol et faites-la dissoudre avec l’eau prévue par la recette.
Faites un puits au centre des farines et versez-y la levure dissoute dans l’eau.Pétrissez avec une fourchette jusqu’à absorption du liquide.
Ajoutez 40 ml d’huile d’olive extra vierge en filet, sans arrêter de mélanger, une demi-cuillère à soupe de sel et le fromage râpé.
Continuez de pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.Placez-la dans un bol propre huilé et couvrez le bol avec du film alimentaire.
Laissez lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, jusqu’au doublement (environ une heure).Chemisez un moule rond de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Badigeonnez l’intérieur du papier sulfurisé avec un peu d’huile et transférez-y la pâte préparée, en l’étalant avec les doigts de manière à couvrir tout le moule.
Couvrez le moule avec du film alimentaire huilé et laissez lever encore pendant une demi-heure.Préchauffez le four à 250° en mode statique.
Retirez le film du moule, badigeonnez un peu plus d’huile sur la surface de la pâte et enfournez-la sur la grille la plus basse du four pendant quinze minutes.
Baissez la température à 200°, transférez le pain focaccia sur la grille centrale du four et faites-le cuire encore environ dix minutes, jusqu’à dorure.
Sortez du four, laissez tiédir et servez votre pain focaccia sans lactose.
Notes
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