Salade de pâtes avec pois chiches et courgettes, un plat principal végétarien à déguster à température ambiante ou froid du réfrigérateur, idéal pour la période estivale et à emporter à la plage. Vous pouvez également servir la salade de pâtes pour un apéritif ou comme plat pour enrichir un buffet froid, idéal pour les fêtes d’anniversaire et pour les soirées d’été, comme la nuit de la Saint-Laurent et le 15 août.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour la Salade de pâtes avec pois chiches et courgettes
- 300 g pâtes
- 400 g courgettes
- 250 g pois chiches en boîte (poids égoutté)
- 100 g pesto alla Genovese
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. paprika doux
- q.s. sel
Préparation SALADE DE PÂTES AVEC POIS CHICHES ET COURGETTES
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée ; suivez les temps de cuisson indiqués sur l’emballage.
Retirez du feu, ajoutez un peu d’eau froide du robinet dans la casserole pour arrêter la cuisson et tiédir les pâtes, puis égouttez-les et mettez-les dans un bol ; ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et mélangez bien.
Équeutez les courgettes, rincez-les et coupez-les en dés.
Faites dorer les courgettes avec un filet d’huile en les retournant souvent jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Égouttez les pois chiches de leur liquide de conservation et ajoutez-les dans la poêle avec les courgettes ; ajoutez quelques pincées de paprika doux et salez légèrement. Laissez mijoter 1-2 minutes en remuant.
Ajoutez le pesto aux pâtes et mélangez ; ajoutez le mélange de courgettes et pois chiches et mélangez encore.
Vous pouvez servir immédiatement votre salade de pâtes avec pois chiches et courgettes ou la mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Remarques
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes courtes.
La salade de pâtes avec pois chiches et courgettes se conserve au réfrigérateur, dans un récipient de préférence en verre, pendant 1-2 jours.
Si vous avez aimé cette recette, vous pourriez également être intéressé par les Pâtes courgettes et mascarpone ou les Pâtes aux oignons rouges ou encore le Risotto aux moules et courgettes.
