Le risotto au chou frisé est un délicieux plat principal à base de riz et de légumes, facile à préparer et très savoureux.
Le chou frisé, ou chou de Milan, est un légume riche en vitamines du groupe B qui permettent un bon métabolisme, contient du potassium et de la vitamine K qui apportent des avantages cardiovasculaires, des caroténoïdes qui protègent la vue et des vitamines A, C, E qui combattent l’apparition des cancers.
Le risotto préparé avec ce fabuleux légume est un véritable comfort food qui ravit le palais et réchauffe lors des froides journées d’hiver.
Lisez comment faire le risotto avec le chou frisé avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g chou frisé (feuilles)
- 320 g riz pour risottos
- Moitié oignon
- Moitié verre vin blanc
- 60 g beurre
- bouillon de légumes
- grana (râpé)
- sel
Préparation du risotto au chou frisé
Lavez bien les feuilles de chou frisé, puis coupez-les en lanières.
Hachez finement l’oignon.
Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre.Ajoutez l’oignon et laissez-le blondir, puis ajoutez le chou frisé, ajustez le sel, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez le riz, mélangez et déglacez avec le vin blanc.Portez le riz à cuisson en ajoutant le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois.
Quand le riz est cuit, incorporez le reste du beurre et du fromage râpé à votre convenance.
Servez immédiatement votre risotto au chou frisé, bien chaud.
Remarques
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