La salade de poulpe à la sicilienne est un plat froid savoureux, une entrée ou un plat principal, simple à préparer et délicieux.
Le poulpe, cuit dans une marmite normale ou sous pression avec la méthode décrite ci-dessous, reste tendre et est coupé en morceaux puis enrichi avec des carottes, du céleri et des olives vertes, devenant un plat frais et parfait tant en été qu’en entrée lors des jours de fête.
Lisez comment faire la salade de poulpe à la sicilienne avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 kg poulpe
- 2 carottes (petites)
- 2 tiges céleri
- 170 g olives vertes (dénoyautées)
- jus de citron
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation de la salade de poulpe à la sicilienne
Portez à ébullition une casserole pleine d’eau.
En attendant, nettoyez le poulpe, en retirant les yeux, la bouche et le sac d’encre et rincez-le bien sous l’eau froide courante.Au moment de l’ébullition, salez l’eau et plongez les tentacules du poulpe, en le tenant par la tête, dans l’eau bouillante et en le retirant trois fois, afin que les tentacules se recroquevillent, puis plongez tout le poulpe dans la casserole. Couvrez avec un couvercle, baissez le feu et laissez cuire pendant une demi-heure (pour réduire les temps de cuisson, vous pouvez cuire le poulpe en cocotte-minute en suivant la méthode que vous trouverez en cliquant ICI).
À la fin de la cuisson, laissez refroidir complètement avant de retirer le poulpe de la casserole.
Une fois le poulpe refroidi, coupez-le en morceaux et recueillez-le dans un bol.
Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles.
Lavez les tiges de céleri et coupez-les en morceaux.Ajoutez les carottes et le céleri au poulpe avec les olives vertes, puis assaisonnez le tout avec le jus d’un citron, de l’huile d’olive extra vierge, du poivre et ajustez le sel.
Mélangez bien et servez votre salade de poulpe à la sicilienne.
Notes
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