Le rôti aux pommes est un savoureux plat principal à base de viande, facile à préparer et très appétissant.
À base de longe de porc (aussi appelée échine ou filet), une viande délicate et moins grasse, mais parfaite à cuisiner en rôti car elle ne se dessèche pas et ne devient pas filandreuse, et de délicieuses pommes, qui confèrent une saveur douce et légèrement acidulée, c’est un plat parfait pour le déjeuner du dimanche, un dîner entre amis, mais aussi pour les jours de fête, à Noël ou à Pâques.
Découvrez comment préparer le rôti aux pommes avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 – 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g longe de porc
- 750 g pommes
- 1 verre vin blanc
- 1 gousse ail
- bouillon (de légumes ou de viande)
- romarin
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du rôti aux pommes
Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux de même taille.
Mettez la longe sur une planche à découper.
Hachez le romarin, mélangez-le avec un peu de sel et massez la viande avec le mélange obtenu pour l’en imprégner.
Épluchez l’ail.Dans une cocotte, chauffez cinq cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Laissez y dorer la gousse d’ail puis ajoutez la viande, en la faisant rôtir de tous les côtés.
Déglacez avec le vin blanc et lorsque l’alcool s’est évaporé, ajoutez les pommes et couvrez le tout avec du bouillon bouillant.
Couvrez la cocotte avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen pendant cinquante minutes, en retournant le rôti de temps en temps pour qu’il cuise uniformément.À la fin de la cuisson, retirez la viande de la cocotte, en la conservant dans une feuille d’aluminium alimentaire, bien fermée.
Mixez une partie des pommes avec un mixeur plongeant, afin d’obtenir une sauce crémeuse avec quelques morceaux de pomme encore entiers.
Coupez le rôti aux pommes en tranches fines et servez-le avec la sauce préparée.
Remarques
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