La soupe de pois chiches et chicorée est un délicieux plat réconfortant facile à préparer.
Les soupes sont des plats chauds et réconfortants parfaits pour les journées plus froides. Les pois chiches sont riches en protéines végétales, fibres et vitamines du groupe B, magnésium et phosphore, ils aident à réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans le sang et grâce à leur teneur en oméga 3, ils sont particulièrement bénéfiques pour le cœur. La chicorée a des propriétés dépuratives et digestives.
Lisez comment faire la soupe de pois chiches et chicorée avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g chicorée
- 240 g pois chiches en boîte
- 2 cuillères à soupe purée de tomates
- 1 gousse ail
- 1 l bouillon de légumes
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation de la soupe de pois chiches et chicorée
Lavez la chicorée et coupez-la en petits morceaux.
Égouttez les pois chiches de leur liquide de conservation et rincez-les sous l’eau froide courante.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole.Faites dorer la gousse d’ail et ajoutez les pois chiches bien égouttés.
Laissez imprégner quelques minutes, en ajoutant la purée de tomates.
Ajoutez également la chicorée, retirez l’ail, couvrez avec le bouillon de légumes, mélangez bien et portez à ébullition.Laissez cuire pendant vingt-cinq minutes, en ajustant le sel si nécessaire.
Une fois la cuisson terminée, mixez un tiers du mélange et réincorporez-le au reste de la soupe, en mélangeant bien.
Servez votre soupe de pois chiches et chicorée bien chaude, en l’assaisonnant à votre goût avec un filet d’huile d’olive crue, et si vous le souhaitez, avec un peu de pecorino râpé.
Remarques
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