Les amaretti moelleux sont de délicieux biscuits ou petits gâteaux à base d’amandes, gourmands et simples à préparer.
Sans farine, beurre ou lait, mais à base de amandes, sucre et blancs d’œufs, ils sont faciles à faire et se conservent longtemps dans une boîte hermétique ou en métal, parfaits pour offrir, par exemple, à Noël.
Il s’agit d’une recette typique d’un village de la province de Savone, Sassello, mais répandue dans toute l’Italie avec quelques variantes, comme toutes les recettes de tradition.
Lisez comment faire les amaretti moelleux avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
Vous pourriez également être intéressé par les recettes suivantes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 22
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g amandes émondées
- 2 blancs d'œufs
- 250 g sucre
- Demi fiole arôme d'amande
- sucre glace
Préparation des amaretti moelleux
Mettez les amandes et le sucre dans un mixeur et actionnez l’appareil par à-coups, jusqu’à obtenir un mélange très fin.
Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
Mettez le mélange d’amandes préparé dans un bol et ajoutez les blancs montés en neige et l’arôme d’amande.Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Disposez un peu de sucre glace dans une assiette.
Prélevez des morceaux de pâte d’environ 25 g et formez des boules.Faites rouler les boules dans le sucre glace pour qu’elles soient complètement enrobées et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
Mettez la plaque au réfrigérateur pendant une demi-heure.Faites cuire dans un four statique préchauffé à 160° pendant environ 20 minutes jusqu’à légère dorure.
Sortez du four, laissez refroidir et servez vos amaretti moelleux ou conservez-les dans une boîte en métal ou hermétique.
Notes
Si vous voulez rester toujours à jour sur toutes mes recettes, sans en rater une seule, suivez-moi aussi sur ma page Facebook que vous trouverez en cliquant directement ICI.
