Le chou blanc mijoté à la sicilienne, ou cavulu affucatu, est un délicieux accompagnement végétarien facile à réaliser.
Répandu dans toute la Sicile avec de nombreuses variantes, même à base de chou-fleur, il prévoit toujours une cuisson lente avec tomate et ail et à couvert, de manière à ce que le chou cuise en utilisant la vapeur qui se crée et devienne tendre et savoureux, excellent chaud ou tiède et encore plus savoureux le lendemain. Cet accompagnement est parfait en particulier pour accompagner des plats à base de viande et de fromages.
Le chou blanc, d’autre part, est un super aliment anti-inflammatoire, riche en vitamines, pauvre en graisses, antioxydant et allié du système immunitaire, léger et polyvalent en cuisine.
Lisez comment préparer le chou blanc mijoté à la sicilienne avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 chou blanc
- Demi verre vin blanc
- 3 cuillères concentré de tomate
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
Préparation du chou blanc mijoté à la sicilienne
Nettoyez le chou blanc : éliminez les feuilles extérieures abîmées et coupez le trognon.
Lavez-le sous l’eau courante froide, séchez-le avec un torchon propre ou du papier absorbant humide et coupez-le en fines lanières.Épluchez la gousse d’ail.
Chauffez une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle et faites-y blondir l’ail.
Ajoutez le chou et déglacez avec le vin.Laissez l’alcool s’évaporer et continuez la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes, puis ajustez le sel et ajoutez le concentré de tomate, en mélangeant bien.
Couvrez avec un couvercle et continuez la cuisson à feu doux pendant environ trente minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Éteignez et servez votre chou blanc mijoté à la sicilienne.
Notes
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