Chou et pommes de terre est un accompagnement savoureux ou un second plat végétarien, facile à réaliser et très appétissant, parfait pour accompagner des plats principaux à base de viande, de fromage ou d’œufs, ou à déguster en plat unique.
Le chou est un légume typique de la période hivernale et est également connu sous le nom de chou frisé, chou de Milan ou chou de Savoie. Il est très utilisé et polyvalent en cuisine, trouvant son emploi non seulement dans la préparation d’accompagnements, mais aussi de plats principaux et secondaires, et il est riche en minéraux et en vitamines du groupe B qui favorisent un bon métabolisme.
Lisez comment faire du chou et des pommes de terre avec la recette facile que vous trouverez ci-dessous, comme d’habitude, juste après la photo 😉
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 – 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 900 g chou frisé
- 800 g pommes de terre
- 40 g scamorza
- 1 poireau
- sauge
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Préparation du chou et des pommes de terre
Coupez le chou frisé en deux, enlevez les feuilles extérieures abîmées, passez-le sous l’eau courante, retirez le trognon et coupez-le en lamelles.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Émincez finement le poireau et faites-le revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive extra vierge.Ajoutez les pommes de terre, en remuant immédiatement pour qu’elles ne collent pas au fond de la casserole, puis ajoutez le chou.
Mélangez pour l’assaisonner et ajoutez un verre et demi d’eau, quelques feuilles de sauge, ajustez le sel et le poivre et couvrez avec un couvercle.
Laissez cuire à feu moyen-doux pendant vingt minutes, en remuant de temps en temps.Retirez le couvercle et laissez cuire encore cinq minutes à feu moyen.
Râpez la scamorza avec une râpe à gros trous.
En fin de cuisson, transférez le chou et les pommes de terre dans un plat légèrement huilé.
Couvrez-en la surface avec la scamorza râpée et enfournez en mode grill pendant cinq minutes, jusqu’à ce que la scamorza soit fondue.
Laissez tiédir et servez.
Remarques
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